山藥紫薯桂花糕的做法,山藥紫薯桂花糕怎麼做
“冬季最養生的美食什麼呢?專家説,是那些生長在地下的果實,因為它們接收了一個夏天的陽光,所謂秋收冬藏。地下果實首推三種薯類,紫薯、山藥和馬鈴薯。因為薯類脂肪含量少,熱量遠低於主食,還富含膳食纖維,有利於腸道蠕動。對於薯類我最喜歡紫薯和山藥,色彩誘人,營養豐富。
紫薯——護血管抗過敏。紫薯富含鐵、硒元素和花青素。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收。花青素是一種強有力的抗氧化劑,它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷。花青素還能夠增強血管彈性,改善循環系統,抑制炎症和過敏,改善關節的柔韌性。
山藥——保濕護膚健脾胃。山藥含有薯蕷皂,被稱為是天然的DHEA(又名青春素),其中含有各種激素基本物質,有激素之母的稱謂,它能促進內分泌激素的合成作用,能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝,提升肌膚的保濕功能,並對改善體質也有一定的幫助作用。秋冬季飲食不節、偏食生冷極易導致腸胃不適,吃些山藥也有幫助。新版《中國居民膳食指南》指出,我國居民應增加薯類攝入,建議每週5次,每次50~100克。你做到了嗎?這個冬天不妨適量增加薯類美食,換着樣做不僅飽眼福飽口福,還能保健康哦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
山藥紫薯桂花糕的做法步驟
1、紫薯和山藥洗淨上屜蒸熟
2、熟紫薯温熱時裝在食品袋內,用擀麪杖擀碎成泥,過篩
3、加入紅糖拌勻
4、山藥温熱時裝在食品袋內,用擀麪杖擀碎成泥,過篩
5、加入白糖拌勻
6、奶鍋加入150g牛奶燒開
7、加入1.5片魚膠片,輕輕攪拌
8、直至完全溶化
9、倒入紫薯中,攪拌均勻
10、將紫薯泥倒入模具中
11、同樣方法熬製100g椰汁加1片魚膠片至完全融化
12、倒入山藥泥中
13、攪拌均勻
14、倒入裝有紫薯泥模具的上邊,自然凝固
15、取出凝固提
16、切塊裝盤
17、桂花糖加糖漿汁調製後灑在上邊
18、時令水果切碎灑在上邊,OK!可以開餐了..
小竅門
1、紫薯和山藥泥一定窯過篩,才細膩。
2、過篩的時如果太粘稠可以少加點牛奶。
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