雙蛋腸,自制雙蛋腸
“下酒菜之一”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制雙蛋腸的做法步驟
1、準備原材料
2、變蛋切成小塊,雞蛋打散攪成雞蛋液
3、雞蛋和變蛋放到一起,加入鹽,攪拌均勻
4、腸衣洗淨準備好,一頭打結,另一頭套在漏斗上,如果沒有漏斗,將礦泉水瓶攔腰剪斷,取上半部分,成為簡易漏斗,然後將腸衣套在瓶口上
5、將混合的雞蛋液倒入漏斗中,待都灌倒腸衣裏,將腸衣的另一頭打結
6、水燒開後,將蛋腸放入,小火慢煮,10分鐘翻面,再煮8分鐘。可以用牙籤扎一下,如果沒有液體冒出,即表示已經熟了
7、撈出,晾涼
8、剝去腸衣
9、切片
小竅門
根據腸衣的粗細調整煮的時間,我這個比較粗就多煮了一會
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