香酥雞腿菇的做法 【香脆美味下午茶,美味小零嘴】香酥雞腿菇 香酥雞腿菇怎麼做
“記得剛吃到這道菜的時候是小學爸爸做給我的,那個時候第一次吃到,壓根沒吃到是蘑菇。吃起來香脆,有嚼勁。再次吃到是在飯店裏。味道難以忘記,記得那個時候撒上的是孜然味。現在我在成都,想念這個味道了,做着自己回味一下。爸爸媽媽我很想你們。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香酥雞腿菇的做法步驟
1、準備雞蛋,雞腿菇,麪粉,麪包糠,澱粉。
2、雞腿菇洗好,用手撕成條。
3、用開水浸泡10分鐘,泡軟蘑菇。
4、泡好以後控水,撒上黑胡椒,鹹鹽,雞精。醃製10分鐘。
5、兩個雞蛋大撒,加入麪粉和澱粉,均勻攪拌。加一小勺鹹鹽。
6、用手把醃好蘑菇擠出水,準備雞蛋糊,麪包糠。
7、先裹上面糊,在裹上面包糠。如果炸制金黃。
8、開小火炸制,金黃出鍋。
9、炸好放在控油紙上,撒上辣椒粉。就可以吃了。
小竅門
1,蘑菇不要煮,而是要用開水浸泡,這樣使蘑菇不至於軟。也很有嚼勁。
2,醃製完了用手擠出水分。不用劑的太乾。這樣可以鎖住水分,吃起來外酥裏嫩。
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