韓國什錦泡菜的做法,韓國什錦泡菜怎麼做
“這個菜是我初中時在報紙上摘抄的,做出來反響不錯。那幾年每年都做。時隔十多年再次做出來的味道一如既往的美味。品嚐這份泡菜,彷彿又把我的思緒拉回了青春季。回味無窮啊。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 未知 (難度)
韓國什錦泡菜的做法步驟
1、把白菜去老幫,洗淨。蘿蔔洗淨,瀝水。
2、白菜破成四瓣,切成小塊,蘿蔔切成小片。分別用30g10g鹽醃製4個小時。
3、取500g涼開水融化味精和剩餘的20g鹽待用。
4、4個小時後,瀝去蘿蔔和白菜的鹽水。
5、大葱切成葱花,大蒜剁碎,辣椒麪稱好斤兩。
6、蘋果,梨子去皮,去核,切片。倒入盆中,把配料全部加進去,拌勻。
7、裝壇。封口。
8、融化有味精和鹽的涼開水攪勻後緩緩注入缸中,淹沒菜品。
9、10天后就可以品嚐到嫩脆酸辣,果香適宜的韓國素什錦泡菜。
小竅門
一定要把菜品的斤兩稱好喲!醃製時間一定要夠10天,這樣味道才正宗。
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