涼拌毛豆的做法 涼拌毛豆#家常菜# 涼拌毛豆怎麼做
“毛豆為新鮮連莢的黃豆,原產中國,以江西萍鄉最盛產,味道最特別。它既富含植物性蛋白質,又有非常高的鉀、鎂元素含量,B族維生素和膳食纖維也特別豐富。夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食慾不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。
1.緩解疲乏
夏季天氣炎熱,毛豆中含鉀豐富,食用後可以幫助緩解因出汗過多導致的鉀流失,緩解因為鉀流失引起的身體疲乏。
2.補脾健胃
毛豆性味甘平,富含蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分,具有健脾除濕、潤燥解毒的作用,非常適合脾胃虛弱的中老年人食用。
3.防止便祕
毛豆中含纖維素豐富,纖維素能促進腸胃蠕動,所以經常有便祕現象的人不妨多吃些毛豆防治便祕。
4.改善更年期不適
毛豆中含鈣豐富,且含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,可以改善婦女更年期不適,防治骨質酥鬆。
5.改善脂質代謝
毛豆中脂質含量高於一般蔬菜,但是其主要以亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸為主,可以改善人體脂質代謝,降低甘油三酯和膽固醇含量。
6.改善智力
毛豆中含有大腦發育不可或缺的卵磷脂,可以幫助改善大腦記憶力,提高智力水平。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌毛豆的做法步驟
1、在超市買了新鮮的毛豆準備煮後涼拌吃更爽口。
2、毛豆洗淨瀝乾水份鍋中倒入適量清水放入毛豆同時放入姜、花椒、八角大火煮5分鐘。
3、放入鹽再繼續煮5分鐘。
4、煮至湯汁不多時毛豆微軟還不失脆甜的口感即可出鍋。
5、煮好的毛豆取出晾涼。
6、毛豆依次剪去兩端這樣更加入味。
7、蒜去皮洗淨拍成蒜粒。
8、紅辣椒切成小粒粒。
9、糖、一品鮮醬油、蠔油、澇汁、味精調勻適當可以添加少許清水拌勻按照自己口味即可。
10、調味料倒入剪好的毛豆裏拌勻擺入盤中撒上蒜粒和紅辣椒粒。
11、毛豆顆粒好美入口香香濃回味無窮。
12、涼拌菜搭配一杯美酒是美上加美。
13、毛豆的營養價值非常高適合小夥伴們食用哦。
14、涼拌毛豆是宴客必備的拿手小菜。
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