小豬黑巧的做法，小豬黑巧怎麼做

“豬年到，來一款小福豬造型的巧克力吧。經過調温的巧克力入口即化，口感更絲滑。製作簡單，一起來試試吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

小豬黑巧的做法步驟

• 1、把法芙娜黑巧克力放入陽晨巧克力融化鍋裏。然後隔水小火加熱。放一個針式温度計。

• 2、當温度上升到44度的時候（42-45度之間都可以）把融化鍋取出來。

• 3、放到涼水裏進行降温，温度降至27度。

• 4、再把巧克力鍋重新放到剛才加熱過的水上繼續隔水加熱至32度。

• 5、看一下狀態，這個時候的巧克力非常順滑，這也就是調温的作用。讓巧克力入口的感覺更好。

• 6、巧克力在30-32度之間的時候倒入模具裏。然後放涼脱模即可。

小竅門

1、可可脂含量不同，調温時的温度也不同。大家可以看一下你購買的巧克力包裝袋。上面有調温曲線圖。
2、此配方是這款小豬硅膠模具6個的量。