雙薯琉璃芋圓的做法,雙薯琉璃芋圓怎麼做
“我是特愛吃芋圓的人,到外面吃十幾塊都吃不到幾顆的,所以自己經常做點放冰箱裏煮來吃吃,當然我也折騰過各式各樣的芋圓,今天來款雙色琉璃狀的,有點象湯圓吧,但比湯圓吃起來更Q啊,配了牛奶西米,很好吃的甜湯哦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雙薯琉璃芋圓的做法步驟
1、準備材料,我用的是泰國產的木薯粉,做出來比較Q
2、將紅薯、紫薯切片放蒸鍋裏蒸
3、至輕鬆叉入筷子
4、將紅薯去皮,放在大碗中壓成泥狀,
5、慢慢加入的木薯粉
6、到能把它捏成團的程度
7、同樣將紫薯也壓成泥,慢慢加入木薯粉,到能把它捏成團的程度,(發現這次的紫薯比較幹,可適量加點水)
8、揉好的紫薯團和紅薯團
9、取適量的麪糰搓成兩根長條
10、並在一起旋轉一下搓成一條
11、切割成段
12、再搓圓即可
13、將芋圓下湯圓一樣煮至浮起撈出
14、加入西米牛奶甜湯裏即可
15、配上各式甜湯即可
小竅門
1、一般做芋圓用木薯粉效果最好,很Q很好吃,如果真沒有,只好用紅薯粉之類替代,但口感要打點折扣
2、蒸好的紅薯一般水份較多,而紫薯比較乾澀,所以在加粉的時候適量加點水增加粘性
3、當然,做芋圓有很多材料可以做,你可換成芋頭、豌豆、南瓜、山藥等等都行。
4、麪糰多揉揉捏捏,做出來的芋圓會更Q。
5、吃不完的芋圓可以撒些粉防粘,放入保鮮袋冰箱速凍保存。
6、如果喜歡吃甜一點的芋圓就在加粉的時候加點糖粉!
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