紫薯南瓜芋圓的做法 紫薯,南瓜芋圓 紫薯南瓜芋圓怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫薯南瓜芋圓的做法步驟
1、南瓜和紫薯放入鍋內蒸差不多20分鐘左右
2、將蒸好的南瓜和紫薯分別放入容器中,搗成泥
3、糖、澱粉等按比例混合(其實我隨手抓的量差不多就好)拌勻注意南瓜的水分較多,所以用的粉會多很多哦
4、南瓜和紫薯想平時和麪那樣一點點的加入澱粉,和到不黏手的時候,吧它們分別取出來,放在案板上不停的揉啊揉,我差不多反覆了10次左右,揉揉停停,然後再揉(揉的手都酸了,第二天上班手拿鼠標都不舒服),真是個體力活
5、把揉好糰子搓成長條,然後切成小段,也可以揉成像小湯圓那樣的團圓子
6、把小圓子放入燒開的水中煮,漂起來後再煮個5分鐘就OK了
7、撈出來放入冷水中,多過幾遍,這樣出來的芋圓才更Q
8、芋圓一次吃不完可以放入冰箱裏冷凍起來
9、出來的芋圓顆顆Q,手都拿不住,口感味道不比鮮芋仙的差
10、可以放入綠豆紅豆湯裏吃,自己動手,真材實料,而且特別新鮮,想吃南瓜做南瓜的,想吃芋頭做芋頭的,步驟都是這樣
小竅門
1.做南瓜芋圓時候要特別注意,南瓜水分較大,比較難弄成團,期間要不停的放澱粉攪拌,直至不黏手
2.紫薯的芋圓放進開水裏煮的時候,因為紫薯裏面含有花青素然後水會變成藍紫色,請放心食用
3.煮好的芋圓要過冷水,這樣才會更加Q,更爽口
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