芒果慕斯蛋糕的做法 八寸芒果慕斯蛋糕 芒果慕斯蛋糕怎麼做
“夏天到了,想吃蛋糕,可以奶油又容易化。怎麼辦?有辦法,可以做慕斯蛋糕,這款蛋糕最適合夏天吃,經過冰箱冷藏,吃起來冰涼爽品。用蛋糕做底的芒果慕斯蛋糕吃着不膩,很適合夏天吃。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
芒果慕斯蛋糕的做法步驟
1、先做準備工作:先用油紙剪一張和八寸蛋糕模具底一樣大小的圓形,有一邊留一點紙邊。(如圖)
2、將剪好的圓形油紙鋪在蛋糕模具底部。
3、戚風蛋糕切成三片,用兩片,四周用剪子剪下一圈邊。
4、剪好的戚風蛋糕坯放在鋪了油紙的模具中心位置。
5、吉利丁片放在冷水中進行軟化。
6、接下來做慕斯液:將芒果去皮,果肉切成小塊,放入破壁機裏打成芒果泥備用。
7、將50克牛奶放入小鍋中,加入軟化後的吉利丁片(吉利丁片擠去水份),放在燃氣上隔水加熱,使吉利丁片完全融化,混合均勻,然後放涼備用。
8、淡奶油加細砂糖打發至濃稠可以流動。
9、加入300克芒果泥和牛奶吉利丁片溶液。
10、用硅膠刀或手動打蛋器混合均勻,芒果慕斯液就做好了。
11、將芒果慕斯液一半倒入提前準備的模具中抹平。
12、然後再鋪上一片蛋糕坯,將剩下的芒果慕斯液倒入模具裏,抹平,輕震幾下模具震出氣泡後放入冰箱冷藏4個小時以上,也可以晚上做好放冰箱冷藏一夜。
13、做鏡面:橙汁200ml加提前軟化的5克吉利丁片,同樣隔熱水進行融化.待涼後備用。
14、從冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕。
15、中間放適量芒果丁。
16、將涼了的橙汁吉利丁液倒入慕斯蛋糕上.放冰箱再冷藏兩個小時。
17、冷藏好進行脱模。脱模可以用電吹風機吹十幾秒糕模具外側,然後再脱模。
18、在慕斯蛋糕周圍圍上一圈手指餅乾,蛋糕也很漂亮。
19、成品圖。
20、成品圖。
小竅門
1.淡奶油打發不要打硬,不容易混合。
2.芒果丁也可以在鏡面凝固之後放在蛋糕表面。
3.芒果也可以換成其它水果,比如草莓,就變成了草莓慕斯。
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