意式番茄濃湯的做法,意式番茄濃湯怎麼做
“還沉醉在聖誕的喜悦裏,元旦節就快到了,已經能感覺到濃濃的新年氣氛。前幾天孩子才自己親手裝飾好小聖誕樹,現在就已經開始思考元旦怎麼慶祝了。
雖然新年不一定需要太麻煩的大餐,但還是會選擇性做一些方便簡單的菜餚,和家人共同分享新年的喜悦。
前兩天,我在京東生鮮上購買了東昇方圓的西紅柿和洋葱,打算用這兩種新鮮的食材做一道意式蕃茄濃湯。這道菜做法並不複雜,味道卻出奇的好,不添加麪粉都有非常濃郁的口感,兒子非常喜歡喝。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
意式番茄濃湯的做法步驟
1、準備好新鮮的食材,好的食材可以提升料理的味道。
2、將蕃茄用開水燙10秒,去掉外皮。
3、將番茄切成塊狀。
4、將洋葱切成丁。
5、放入黃油,等待融化。
6、放入洋葱翻炒,炒出香味。
7、再放入蕃茄翻炒。
8、放入黑胡椒和鹽。
9、加入水,稍燉煮幾分鐘,讓食材變軟,煮出味道。
10、將鍋裏的食材連湯一起倒入破壁機中,使用濃湯程序,打至順滑。
11、將湯再倒回鍋里加熱,同時加入淡奶油,一邊加熱一邊用木鏟攪拌,直到湯變稠。
12、可以將淡奶油滴在濃湯表面,用牙籤拉出花紋。
小竅門
1最好使用破壁機來打,可以使濃湯非常細膩,使用普通料理機,要多打幾分鐘。
2想湯變濃稠,其實不需要加麪粉,加的水少一些就行,水放多了自然稠不了,不要放高湯,會使湯的味道更怪,清淡些好。
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