蟹味菇黃豆棒骨湯的做法,蟹味菇黃豆棒骨湯怎麼做
“蟹味菇味比平菇鮮,肉比滑菇厚,質比香菇韌,口感極佳,還具有獨特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之説。其含有豐富的維生素和17種氨基酸,其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類,有助於青少年益智增高;其還能防止便祕、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。而豬棒骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。此湯不但湯鮮味美,更有極高的營養價值,更具食療效果。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蟹味菇黃豆棒骨湯的做法步驟
1、大棒骨一分為二,清洗乾淨
2、與大葱段、鮮姜、料酒、適量清水同入燉鍋中
3、九陽電燉鍋“電火湯”定義程序4小時
4、幹黃豆準備好,清洗乾淨
5、待水開後,可撇去浮沫,將幹黃豆倒入湯中同煮
6、蟹味菇清洗乾淨
7、待燙煲至2小時左右時,可將蟹味菇倒入同煲
8、可在出鍋前調入適量鹽,也可盛入碗中再加鹽,撒上少許葱花,開喝吧
小竅門
大棒骨無需焯水,直接進鍋煮,水開後可撇浮沫,這樣能保持鮮美的味道和營養價值;幹黃豆也無需泡發,4個小時的時間足夠將黃豆煮得爛爛的;九陽電燉鍋密封效果和火力很均勻,水量損耗很小,所以要根據食用量來加水;蟹味菇待湯煮到一半時間時再加入,口感及營養都不錯;
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