韓式牛排骨湯的做法,韓式牛排骨湯怎麼做
“超百搭,口感順滑帶點韌性的手工純紅薯粉條冬日必備。
早餐來份韓式牛排骨湯粉,真是香得不要不要的,你不暖誰暖?[呲牙]”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
韓式牛排骨湯的做法步驟
1、牛排骨冷水下鍋煮出血水,撈去浮沫,然後用温水洗淨備用。
2、下洋葱絲(大個的用1/4個,小的用1/2個),大葱段,蒜頭粒。
3、把白蘿蔔切成2-3段的大塊,放黑胡椒粒,家裏沒有我直接撒了黑胡椒粉,量要稍微多些。
4、注入開水,大火煮開,轉中火煲30分鐘。
5、撈出白蘿蔔備用(煮太久會太爛,所以先撈起來),牛排骨湯繼續中火煮1小時。
6、牛排骨上的肉用筷子能輕鬆刺穿即可將牛排骨撈出備用。
7、牛排骨湯過濾,殘渣丟棄不用,過濾的湯備用。
8、白蘿蔔切片鋪在砂鍋底部。
9、再鋪上泡軟的紅薯粉條。
10、擺上牛排骨。
11、倒入過濾好的牛排骨湯。
12、將兩個蒜粒切碎,再用擀麪杖搗成泥,放入湯中。
13、加小半勺的生抽,食鹽適量,再撒些黑胡椒粉,黑胡椒粉要多些,湯汁中黑胡椒要夠味都好喝。
14、大火煮6-8分鐘,粉條口感合適即可。調點雞精,撒上大葱末出鍋。
15、粉條上桌後,熱湯中泡着還會繼續變軟些,所以煮時不易過爛,否則等別的菜煮好再吃就沒那麼Q了。
16、牛排骨上的肉已軟爛,不塞牙,美味。
17、一人盛一碗,喝着鮮美的牛排骨湯。
18、嗦着爽滑中帶點韌性的紅薯粉絲。
19、白蘿蔔入味清甜。
小竅門
最後撒的是大葱末而不是香葱。
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