紅燒鴨四件的做法，紅燒鴨四件怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

紅燒鴨四件的做法步驟

• 1、準備好鴨四件。

• 2、清洗乾淨，剁成大塊。

• 3、加薑片和料酒涼水上鍋焯水三分鐘。

• 4、過涼水清洗乾淨浮沫。

• 5、小火，加少許水和油、冰糖熬糖色。

• 6、糖成微黃色時。

• 7、加入一勺豆瓣醬煸出紅油。

• 8、加入鴨四件翻炒上色，加入米椒和香料包（桂皮、香葉、八角）。

• 9、轉入高壓鍋，加入半罐啤酒，壓6分鐘。

• 10、時間結束後，壓好的鴨四件轉入炒鍋中，加鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、米酒調味，收幹湯汁。

• 11、翻炒均勻出鍋。

• 12、好了😁。

• 13、成品圖。

• 14、成品圖。