甜酸雞翅的做法 【粵菜】甜酸雞翅 甜酸雞翅怎麼做
“雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。
尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人;患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。
本菜先用小火慢慢煎香雞翅兩面,再用醃檸檬和其他配料調的汁燜煮入味!酸甜可口,令人食慾大振!最適合夏季炎熱的時候食用。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
甜酸雞翅的做法步驟
1、雞翅冷水入鍋,鍋裏放酒和姜塊去腥。
2、水燒開後,即可關火。
3、在煮雞翅的時候醃檸檬,葱,蒜瓣切好備用。
4、撈起焯過的雞翅過冷。
5、雞翅兩面各斜切幾刀。
6、雞翅入煎鍋不放油小火慢煎。
7、煎幹一面後翻煎另一面。
8、不斷地煎翻兩面至金黃色。
9、鍋燒熱油,放蒜茸和薑絲爆香後,放生抽和適量的白糖煎香。
10、放入煎好的雞翅。
11、稍翻炒雞翅後,放入檸檬絲。
12、加入葱段和少量水燜煮,至汁將干時倒入水澱粉燒開即可。
小竅門
醃檸檬燜煮雞翅時再放入,預防放早讓雞翅有苦味。
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