酸辣茄汁豆腐的做法,酸辣茄汁豆腐怎麼做
“得到了Harthsun鑄鐵炒鍋的試用機會,做菜就是錦上添花,方便很多,平時煎豆腐那是有些難度的,很容易粘鍋,豆腐也很容易破碎成小塊,鑄鐵鍋鍋身很厚,加熱均勻,很輕鬆就能煎出完整的豆腐,外脆裏嫩!”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸辣茄汁豆腐的做法步驟
1、準備的原料。
2、温水洗淨新的鑄鐵鍋。
3、倒出清水後,小火燒乾鍋體,鍋體全身用豬肥膘擦上一遍,再温水洗淨,開鍋程序完成,就可以正常使用。
4、豆腐切厚片,青紅椒切小段。
5、熱鍋涼油,鍋子一定要燒燙,再加入冷油,下入豆腐塊。
6、兩面煎成金黃色,關火全部盛出。
7、鍋中多餘的油也全部倒出,下入番茄沙司,郫縣豆瓣醬,炒勻,利用鍋體餘温就可以。
8、加清水,豆腐,白糖。
9、翻炒均勻,燒開,加上青紅椒就可以。
10、酸辣微甜的豆腐就好了。
小竅門
1.新的鑄鐵鍋在使用前要進行開鍋的工作,能保持鐵鍋的品質,延長使用壽命。
2.清洗鑄鐵鍋也不可使用尖鋭的鋼絲球,容易破壞鍋體保護層。
3.青紅椒是為了配色用,不加也可以。
4.可以不用同加鹽,番茄沙司,豆瓣醬都有鹹度。
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