烤犛牛肉乾的做法,烤犛牛肉乾怎麼做
“純屬偶然。
偶然看到這烤牛肉乾的做法,當即決定把那攢了些時日的2兩犛牛肉做成牛肉乾,而且,立即動手。反正,原本的計劃早就處於徘徊不定,放棄的邊緣。2兩犛牛肉並沒有多少,正適合少量嘗試,萬一砸了鍋也損失不大。只不過,這麼點肉在烤箱裏顯得太空曠,空氣炸鍋的容量就正好。2兩肉,疏密有間,基本上鋪滿底。烤到最後,牛肉收縮到出乎意料,原本看起來正好合適的空間到頭來竟然也顯得空曠無比。。。
很乾,很香。。。
鑑於100克肉所用佐料分量很少,不不便於計量,仍按500克肉量所需錄入。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
烤犛牛肉乾的做法步驟
1、牛肉洗淨用清水浸泡半小時,洗淨血水牛肉洗淨用清水浸泡半小時,洗淨血水
2、切成手指粗細的條
3、葱白切絲,姜切粗絲,大蒜拍散剁成茸
4、幹辣椒剪成段
5、將牛肉條,葱薑絲,蒜蓉,幹辣椒,倒入碗中
6、加入所有調料,
7、用手抓勻,放入冰箱冷藏醃製6小時以上
8、從湯汁中撈出牛肉條,攤開
9、在牛肉上薄刷一層油
10、放入空氣炸鍋烤籃中
11、放入炸鍋
12、200度,烤30-40分鐘
13、中途不時取出,翻面
14、補刷一層油
15、牛肉乾焦,出鍋
16、倒入盤中,撒芝麻
17、用綠葉點綴
小竅門
沒有有空氣炸鍋也可以用烤箱烤制
烤制時間根據烤箱/炸鍋實際情況及牛肉用量酌情調整。
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