荷蘭豆炒蝦的做法,荷蘭豆炒蝦怎麼做
“女兒特別喜歡吃荷蘭豆,素炒也可以,加點香腸或者蝦都喜歡,米媽這次把煮好的雞蛋清也放進去了,營養和顏色都比較好看。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
荷蘭豆炒蝦的做法步驟
1、材料圖。
2、雞蛋可以提前煮好,取蛋清(蛋黃可以用來做餅乾或者煮粥)我是現煮的,一邊把雞蛋煮上,一邊處理蝦。這蝦是凍蝦,直接把頭剪掉,開背但不去殼,加薑片料酒和一點兒鹽醃上。
3、煮好的雞蛋過涼可以快速剝皮。
4、小葱切碎,荷蘭豆用手掰成大段,蛋清也隨意掰開。
5、炒鍋倒油燒熱,將蝦放入。
6、一面變鈀後翻面,下部分葱花。
7、將炒好的蝦出鍋或者推一邊。我直接推一邊,用手持鍋讓蝦這邊離火,倒入荷蘭豆。
8、炒至荷蘭豆變色後倒入蛋白。
9、淋生抽。
10、加鹽和一點點糖。
11、加一點兒百里香碎
12、翻均勻後出鍋。
小竅門
1、冰蝦解凍時可以在水中加兩片姜。
2、直接去頭,無頭但有殼的蝦吃起來也很棒噢。
3、不要帶蛋黃一起炒,會糊鍋且成菜不清爽。
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