黃燜烏雞滑菇的做法,黃燜烏雞滑菇怎麼做
“烏骨雞是我國畜禽基因庫中具有特殊經濟價值的珍禽,具有國外雞種所不及的優良性狀,是我國特有的珍禽,兼備藥用、肉用、觀賞價值,是我國的古老雞種之一,聞名中外的藥用家禽,國際承認的標準品種。
烏骨雞肉質烏黑細嫩、鮮美爽口、營養豐富,對人體具有特殊的滋補功能。據分析,烏骨雞中含有豐富的人體所需的營養成分,其中蛋白質、微量元素以及γ-球蛋白、血小板、血清酶類等的含量均高於普通雞;此外還具增加血細胞和血紅素、調節生理機能、增強機體免疫力以及抗衰老等多種功能。
香菇是我國著名的食用菌,被人們譽為“菇中皇后”,在民間素有“山珍”之稱,深受人們的喜愛,是不可多得的理想的保健食品。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃燜烏雞滑菇的做法步驟
1、烏雞一隻。
2、切成小塊,用黃酒反覆揉搓,靜置備用。
3、薑切片,放入已經用黃酒揉搓好的烏雞中攪拌均勻,靜置備用。
4、蒜苗切成蒜段備用。
5、葱切成葱花備用。
6、青椒切成青椒絲備用。
7、西紅柿切成塊備用。
8、蒜瓣切成顆粒狀備用。
9、香菇切成條狀備用。
10、把單晶冰糖放入油鍋,開小火熬製。
11、熬出氣泡,成黃色。
12、倒入已經用黃酒醃製的烏雞,不停地翻炒均勻。
13、加入切好的香菇翻炒均勻。
14、放入佐料。
15、放入佐料。
16、放入配料
17、翻炒均勻,改小火慢燉至雞肉和香菇入味即可。
18、完成。
小竅門
潤滑爽口,但注意節制。
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