白菜肉卷的做法,白菜肉卷怎麼做
“白菜有“菜中之王”的美稱,白菜的寓意很豐富。首先,它寓意天長地久、清清白白,表示收藏者兩袖清風、清白做人、潔身自立、純潔純潔無暇;
其次,白菜與“百材”、“擺材”諧音,而“百財”有聚財、招財、發財、百財聚來的含意,“擺材”更説明有錢人家、財源滾滾、金錢多得用不完。
最後根據白菜的顏色和外形,喻意清白。
白菜肉卷這道菜,白菜葉卷精瘦肉餡,擺盤蒸制而成。有葷有素、營養搭配合理。
”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
白菜肉卷的做法步驟
1、準備食材,白菜掰成一片片的,雞蛋打碗中。瘦肉解凍裝碗備用。
2、白菜用刀切去菜幫,只用葉子部分。
3、白菜洗淨,生薑去皮洗淨,小葱擇黃葉去皮洗淨。,瀝水備用。
4、精肉先切片,後剁成泥,裝碗備用。
5、生薑先切後剁成末,一個小葱切荵花。
6、生薑未、葱花放精肉碗中。
7、精肉碗加生抽、蠔油、糖、油、澱粉、雞蛋。
8、用筷子攪打均勻,調成肉餡備用。
9、剩2個小葱切葱花裝碗備用。
10、起鍋燒水,水開下白菜煮軟。
11、用筷子把白菜撈出瀝水備用。
12、白菜平鋪在案板上。
13、把肉餡放入白菜上,先卷兩邊。
14、卷好擺入盤中。蒸鍋燒水,水開大火蒸10分鐘。
15、蒸熟用取碗夾取出,用毛巾墊着盤子,把蒸出的水倒掉。
16、盤中撒葱花即成。
小竅門
形狀不完整的共木葉,沒有用完的肉餡。我做了個白菜丸子湯。
-
葱燒土豆條的做法,葱燒土豆條怎麼做
“葱燒土豆條其實可以做成甜酸口或者鹹口的我這裏做的是鹹口的做法很簡單把土豆切成一釐米見方的條(如果有花紋刀切會好看些)然後下油鍋炸熟就行火候和色澤自己掌握就行記住一定要熱油炸土豆這樣容易上色然後進行第二步鍋底留少許油把葱白切成和土豆一樣長度的細...
-
牛肩肉炒年糕的做法,牛肩肉炒年糕怎麼做
“美味的炒年糕,酸甜可口,蒜香濃郁,菜中“皇后”洋葱加上細嫩、爽滑的牛肩肉,是這道菜最值得品嚐的地方,尤其深受孩子的喜歡(*@ο@*)哇~”食材明細主料火鍋年糕(半袋)牛肩肉(一塊)輔料青辣椒(1個)洋葱(適量)胡蘿蔔(適量)配料有機葵花籽油(適量)糖(適量)醋(適量)醬油(適量)料酒(適量)老抽(適...
-
另類紅燒肉的做法,另類紅燒肉怎麼做
食材明細主料五花肉(適量)輔料鵪鶉蛋(適量)八寶豆乾(適量)配料乾紅辣椒(適量)八角(2個)料酒(適量)醬油(適量)鹽(適量)雞精(適量)原味(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)另類紅燒肉的做法步驟1、鵪鶉蛋(煮熟)。2、五花肉切塊。3、八寶豆乾切成條。4、鍋內燒熱油,放八角爆出香味。5、下五花...
-
果泥牛肉卷的做法 蘋果泥牛肉卷 果泥牛肉卷怎麼做
“此菜特點:蘋果中含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。它具有明顯的消除心理壓抑感的作用,能幫助孕婦消除身體不適造成的煩躁情緒。鮮嫩的牛肉含蛋白質和多種對身體有益的微量元素。”食材明細主料肥...