茄汁火龍果雞丸的做法,茄汁火龍果雞丸怎麼做
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
茄汁火龍果雞丸的做法步驟
1、雞脯肉加入薑末剁成泥;
2、雞肉泥中加入適量的鹽、澱粉、胡椒粉、料酒和橄欖油,順着一個方向攪拌均勻;
3、左手團起雞泥從虎口中擠出丸子;
4、燒鍋開水,將擠好的丸子放入裏面去煮,直至它浮起來後再煮上一、兩分鐘;
5、將火龍果從三分之一處切開,再用挖球器挖出小球;
6、燒熱鍋,放入適量的油,放入番茄醬進去煸炒;
7、翻炒幾下後加入適量的糖將其完成融化,再加入少量水和適量的鹽翻炒稍煮一下;
8、加入焯煮熟的雞丸進去翻炒,多翻炒幾下讓它入味,
9、再加入火龍果球,讓番茄汁均勻的裹在它們表面;
10、將炒好的火龍果雞丸放入火龍果殼中;
11、端上桌來,趕緊嚐嚐吧。
小竅門
1.雞脯肉和姜混合一起剁成泥,再加入鹽、生粉、料酒、胡椒粉等調味,順着一個方向攪拌上勁備用;燒鍋開水,左手從虎口擠出丸子,放入開水鍋中煮熟,煮到它們浮起來再煮一、兩分鐘;
2火龍果從三分之一處切開,這樣能讓火龍果肚內容積最大,注意保持火龍果外殼的完整;再從裏面挖出火龍果球備用;
3.番茄醬用油炒更有利於番茄紅素的吸收,加入糖和鹽調味,讓它味道更鮮;注意原料下入順序,雞丸先下入,多炒一下讓它更入味;而火龍果後放入,只需讓它均勻的裹上茄汁即可。
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