板栗燒雞翅的做法 肉葷:板栗燒雞翅 板栗燒雞翅怎麼做
“燒菜對於新手來説總是顯得比較難,那麼米芽推薦從燒雞翅、雞腿開始,它們都是比較好做、零失敗的,比如這道菜,簡單好做,方便快捷,不論是宴客還是平時做下飯菜,都是不錯的選擇。對於面對整雞、整鴨就慌手腳的新手來説,這道菜可以讓你輕鬆上手,就算最後收汁不夠,味道也不會差,真是新手入門的首選葷菜!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
板栗燒雞翅的做法步驟
1、雞翅洗淨,對半斬成兩段。
2、剝好的板栗洗淨。
3、準備好姜和蒜。
4、鍋中放適量水,燒開,將雞翅放入,水開後撈出洗淨備用。
5、炒鍋放1大勺油,燒至五成熱(用手在鍋上方感覺一下,能夠感覺到比較熱,但不燙手),將雞翅放入爆炒。放的時候小心油濺出,有油濺出當然要躲避,雞翅不必急着翻面的。
6、爆雞翅的時候翻動不要太勤,大概10-15秒的樣子翻動一下,大概爆2分鐘左右,雞翅的表面金黃,如圖即可放糯米酒了。
7、放糯米酒之前,用鍋鏟把雞翅集中起來,糯米酒順着鍋邊倒入,這樣可以有效防止倒酒時油飛濺出來。糯米酒放入之後,翻動幾下。
8、再放老抽、鹽和雞精,炒勻。注意這個時候基本要不停翻炒。
9、再放入姜蒜和板栗,炒勻。
10、加水沒過雞翅,大火燒開,轉小火,注意不是那種煨湯的超級小火哈!比那種小火要大一點,一般家裏的鍋灶用炒菜這邊爐子的小火即可。
11、燒15-20分鐘即可,我這次燒了20分鐘雞翅就已經很軟爛了,這時轉大火收汁。
12、一開始湯汁還比較多的時候,收汁不要翻動太勤,不時地翻一下防止粘鍋即可。
13、等到這個樣子,湯汁很濃稠了,就要不停地翻炒,讓湯汁均勻裹在雞翅和板栗上。
14、一直到水分收得差不多,看見湯汁裏有油出來即可。當然有的人比較喜歡湯多,用來拌飯的,做到上一步的樣子就可以了,但是湯汁收的幹些,吃起來比較香哈!
小竅門
熟悉米芽的朋友都知道,米芽喜歡用甜糯米酒燒菜,因為甜糯米酒裏有甜味,所以我不需要另外放糖,而且它的甜度用於燒菜正好,這樣可以省去新手為了放多少糖而糾結。在我們這裏,糯米酒是很容易買到的。如果真的很難買到,可以用紅酒或黃酒加1/2小勺糖代替。但如果能夠買的到的話,米芽還是強烈推薦新手們用甜糯米酒來做燒菜,效果意想不到的好哦!
-
捲心菜炒回鍋肉的做法,捲心菜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料捲心菜(適量)五花肉(適量)輔料姜(適量)花生油(適量)配料醬油(適量)十三香調味料(適量)鹽(適量)郫縣豆瓣醬(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)捲心菜炒回鍋肉的做法步驟1、將豬五花肉煮熟晾涼後切成薄片;青椒洗淨切成段,捲心菜切成塊狀。2、鍋中倒入油,燒至七成熱...
-
白煮肉的做法,白煮肉怎麼做
“清朝時宮庭和王府祭神後,用以拜祭的活肥豬一般就賞給更房了。可能是更夫們吃不完一整頭,於是做兼差。乾隆6年,乾隆大兒子永璜的更夫們,在王府更房牆外開了個小門臉,請了退休御廚做技術顧問,賣起了豬肉,取名“和碩居”。他們準備了一大口鍋,每晚殺豬連夜烹煮只皮酥肉...
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎麼做
“製作簡單、效果驚豔。”食材明細主料牛肉(250克)蕃茄(三個)輔料番茄醬(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(兩小勺)糖(少許)鹽薑汁(少許)醋(少許)雞粉(少許)胡椒粉(少許)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蕃茄炒牛肉的做法步驟1、牛肉切薄片,用料酒、鹽、雞粉、薑汁、胡椒粉和生粉醃製5分...
-
功夫肥腸的做法,功夫肥腸怎麼做
食材明細主料肥腸(200g)豬肺(200g)黃豆芽(100g)輔料葱薑蒜(適量)配料郫縣豆瓣醬(適量)鹽(少許)胡椒粉(適量)味精(適量)香菜(適量)原味(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)功夫肥腸的做法步驟1、首先,清洗肥腸要用鹽醋搓洗法,把肥腸放在盆中,加少許鹽、醋(香醋、浙醋、老陳醋、白醋、紅醋、...