雞胗燒花菜的做法,雞胗燒花菜怎麼做
“花菜富含大量的維生素C,維C含量是西紅柿的3.2倍,在補充維生素及抗癌防癌方面,一直扮演着“貧民醫生”的角色,多吃菜花有利於人的生長髮育,可以促進肝臟解毒,增強人體免疫力。
雞胗是我比較喜歡吃的內臟,韌脆適中,口感好,有幫助身體消化的作用,適合爆炒和滷,今天這道菜用的是爆炒的做法。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雞胗燒花菜的做法步驟
1、原料準備好;
2、花菜洗淨撕小朵,南瓜去皮切成絲,姜切絲,大蒜剁碎;
3、雞胗用鹽搓洗後沖洗乾淨,切十字花,調入料酒、蠔油、生抽、澱粉和少許鹽醃製5分鐘;
4、鍋內入適量油,放入薑絲和大蒜沫炒香,下入花菜翻炒至七分熟;
5、下入南瓜同炒至熟,調入鹽、雞精和少許生抽,盛出備用;
6、另起一鍋,入適量燒至6分熱時,把雞胗倒入滑油,取出,下入薑絲和蒜沫炒香,再次下入雞胗旺火快炒兩三分鐘;
7、雞胗熟後,把炒好的花菜倒入鍋中,炒勻即可關火,點上香油;
8、盛盤出鍋
小竅門
1、雞胗是內臟,有股異味,可用鹽搓洗,或用淘米水清洗,或者用開水焯一下;
2、炒雞胗一定要大火快炒,免得失去口感。
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