臘肉燒黃鱔的做法,臘肉燒黃鱔怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
臘肉燒黃鱔的做法步驟
1、黃鱔殺好去內臟,洗淨後剪成小段。
2、蒜頭剝去外層薄衣,生薑切片。
3、臘肉切成小塊。
4、鍋燒熱放油,把生薑片倒進去煸炒出香味。
5、把臘肉倒進去煸炒出油。
6、煸炒片刻後把黃鱔和蒜頭倒進去一起炒2分鐘。
7、黃鱔變色倒入適量料酒,放點胡椒粉,再放適量水,大火煮開後轉中小火燜煮。
8、煮至黃鱔開始酥爛,放適量糖、老抽、生抽,轉大火燜煮。
9、煮至黃鱔酥爛,湯汁漸幹再放點胡椒粉。
10、出鍋裝盤撒上葱花。
小竅門
因為放了臘肉,所以不用放鹽。
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