熗瓜皮的做法,熗瓜皮怎麼做
“熗瓜皮一道色澤青綠、脆嫩酸鹹的美味涼菜。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 拌 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
熗瓜皮的做法步驟
1、黃瓜洗淨。
2、葱、姜、紅辣椒切絲。
3、黃瓜切成5公分的段。
4、將黃瓜段從中間一分為二切開。
5、用刀旋轉切下瓜瓤。
6、依次切完黃瓜段。
7、黃瓜加入鹽,攪拌均勻,醃20分鐘。
8、將醃好的黃瓜瀝乾水分。
9、在一盛器中加白糖。
10、加料酒。
11、加白醋。
12、加胡椒粉、鹽。
13、調成味汁,放入黃瓜。
14、將葱、姜、紅辣椒絲放在黃瓜上。淨鍋上火,入香油,熱後澆在葱、姜、紅辣椒絲上。
15、調拌均勻。
16、裝盤即成。
小竅門
油熱後,可以放入花椒,炸出香味,撈出花椒,再將熱油澆在葱姜紅辣椒絲上。效果更好。
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