清蒸皮皮蝦的做法 清蒸皮皮蝦&快速剝蝦殼的方法 清蒸皮皮蝦怎麼做
“皮皮蝦又叫蝦蛄,因為皮皮蝦一離水尾部會有液體流出,因而又叫攋尿蝦。皮皮蝦的肉質非常鮮甜可口,但可能是因為樣子長得怪,加上滿身的盔甲硬殼,對它不熟悉的人不知從何下手,往往就錯過了這道鮮美的海鮮。其實只要學會了對付這個盔甲寶寶的小竅門,包你對它愛之有加。今天就先上一個最最簡單的做法,也是最能體現皮皮蝦鮮美肉質的做法:清蒸。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清蒸皮皮蝦的做法步驟
1、皮皮蝦清洗乾淨備用。
2、鍋裏注入清水燒開後,把皮皮蝦放蒸格上。
3、大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。
4、蒸蝦的時候,把蒜和姜分別剁成茸。
5、取一小碗放少許糖,陳醋,醬油拌勻後加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。
6、蒸好的蝦去殼沾醬汁吃,鮮美至極。
7、把尾部最外面兩個小腳擰斷,然後捏着尾部輕輕往上一折,再擰掉。
8、用根筷子從尾部貼着蝦殼插到頭附近。
9、左手把殼折開,右手按筷子,兩手同時反方向用力。
10、背部整個殼就掀開了。
11、這個方法又快,又不容易扎手,另一個手還可以乾乾淨淨的拿筷子夾其他菜。
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