豉香空心菜梗的做法,豉香空心菜梗怎麼做
“空心菜以其炒出來爽嫩的口感而招人喜愛,但在家炒空心菜一般是沒有酒店的味道和口感的,原因就是家裏的爐灶火力不夠。
很多人喜歡吃空心菜的葉子,而對空心菜梗不是很熱情,其實空心菜梗爆炒了也同樣很有口感。
個人認為炒空心菜是要旺火快炒,最好用大油,這樣出來的空心菜才爽嫩鮮美。炒空心菜我喜歡放上一點大蒜,這樣爆炒出的空心菜有着濃郁的蒜香。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豉香空心菜梗的做法步驟
1、空心菜梗洗淨後備用。
2、紅椒切斜片、大蒜切薄片、生薑切細絲。
3、空心菜梗去老根後切小段。
4、鍋里加少許油,油熱後放入紅椒段、薑絲、蒜片、豆豉爆香。
5、倒入空心菜梗,大火翻炒。
6、加入少許精鹽,快速翻炒後即可出鍋。
小竅門
1、空心菜要用大火快速翻炒,儘量縮短炒制時間,保證空心菜梗的脆嫩。
2、炒空心菜不用放醬油之類的調料,空心菜本身特有的味道就夠鮮美的。
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