青椒炒鵝腸的做法,青椒炒鵝腸怎麼做
“鵝腸口感香脆,青椒含有豐富的維生素C,維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
青椒炒鵝腸的做法步驟
1、鵝腸清洗乾淨,切成段,入沸水鍋中焯燙一下,即撈出瀝水。
2、大葱洗淨切成段,青椒洗淨切成絲,幹辣椒切成段。
3、鍋置大火上,放入植物油燒熱,投入紅辣椒段略炸,入葱段、青椒絲炒香。
4、放入鵝腸,調入鹽、味精翻炒均勻。
5、起鍋裝盤,撒上胡椒粉。
小竅門
1.鵝腸清洗時要加醋用力搓洗,再以清水洗淨。
2.烹調本菜的關鍵是要掌握好炒鵝腸的火候和時間,一定要大火快炒,時間不可過長,炒至鵝腸斷生即可,以免過老,影響口感。
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