青椒胡蘿蔔炒鴨脯肉的做法,青椒胡蘿蔔炒鴨脯肉怎麼做
“鴨脯肉的肉質細膩、富有彈性、久吃不膩,今天就將它搭配青椒、胡蘿蔔一起來炒,食材很簡單,做法很簡單,鴨脯肉加入調味料醃製後,再配以青椒和胡蘿蔔一起炒(注意胡蘿蔔素是脂溶性食材,只有用油煸炒才更有利於胡蘿蔔素的吸收),這菜無須五分鐘就能上桌,好看又滑嫩,更好吃,用它來下飯都要多吃一碗,趕緊試試吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
青椒胡蘿蔔炒鴨脯肉的做法步驟
1、準備好原材料;
2、鴨脯肉切成片加入鹽、料酒、生抽和澱粉等調味料拌均後,醃製一下;
3、熱鍋涼油,放入醃製好的鴨脯肉進去;
4、煸炒鴨脯肉片變色後,盛出備用;
5、鍋中留少許油,下入胡蘿蔔片煸炒;
6、微微出紅油後加入蒜片煸炒;
7、爆香後加入青椒片翻炒;
8、翻炒變色後加入剛炒好的鴨脯肉片煸炒;
9、最後加入適量的鹽,翻炒均勻即可。
10、端上桌了。
小竅門
1.鴨脯肉先加入鹽等調味料醃製一下後用油爆炒至變色;2.蘿蔔用油煸炒後才有利於胡蘿蔔素的吸收;3.鴨脯肉無須炒的時間過長,避免老了。
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