羊蠍子的做法 超簡單美味羊蠍子 羊蠍子怎麼做
“秋天又到了貼秋膘的時候了,自己本身就是個肉食動物,終於可以敞開胃口大吃特吃了,我們回民特別愛吃羊蠍子,朋友們總是問我怎麼做才好吃,其實沒有什麼特別的做法,今天就給大家燉鍋羊蠍子吧,味道很不錯的”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
羊蠍子的做法步驟
1、羊蠍子剁成大小適中的塊放在水中泡一下,目的是把血水泡出來(這一步很重要,一會我們不用再焯水了)
2、期間要不斷的換水
3、我泡了大約七八個小時,把血水倒掉,用流水把每塊沖洗乾淨
4、把薑片、大料、桂皮放入鍋中
5、倒入老抽
6、放入鹽
7、把洗好的羊蠍子放入鍋中
8、加入清水,水的量不用太多,和羊蠍子平齊就行,高壓鍋加蓋,上汽後燉二十分鐘就好了
9、剛出鍋的,醬香濃郁非常軟爛
小竅門
1燉制的時間根據羊蠍子的大小和多少來調控,因為這次我買的是大羊的比較老,所以燉的時間長了點,如果是小羊的時間要縮短一些,大約十分鐘到十五分鐘就可以了。2燉制的時候可以放一兩個幹辣椒味道會更好,老媽和老公都不吃辣所以我沒放3如果想吃醬味特濃的可以少放點醬油再放一些黃豆醬也不錯4這是最關鍵的一步,就是燉之前泡的時候,一定要把血水泡乾淨,這樣燉出來才不會羶也不會有血沫,吃起來才好吃
-
南瓜燒牛肉的做法,南瓜燒牛肉怎麼做
食材明細主料牛腩(四兩)南瓜(四兩)輔料洋葱(適量)葱薑蒜(適量)配料花椒(適量)大料(適量)香葉(適量)醬油(適量)料酒(適量)幹辣椒(適量)原味(口味)燒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)南瓜燒牛肉的做法步驟1、牛肉、南瓜、洋葱切塊。2、牛肉過水焯去血沫雜質。3、油熱放入大料、花椒、香葉、醬油...
-
酥軟小鳳尾的做法,酥軟小鳳尾怎麼做
“酥軟的小魚,補鈣不錯”食材明細主料小鳳尾魚(500克)輔料姜(適量)葱(適量)蒜(適量)生粉(適量)配料料酒(40ml)醬油(60ml)陳醋(80ml)白糖(1大勺)酸甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酥軟小鳳尾的做法步驟1、鳳尾魚處理乾淨,瀝乾水分(有廚房布吸乾最好)2、拍上生粉(玉米澱粉)3、入熱油鍋炸...
-
捲心菜炒回鍋肉的做法,捲心菜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料捲心菜(適量)五花肉(適量)輔料姜(適量)花生油(適量)配料醬油(適量)十三香調味料(適量)鹽(適量)郫縣豆瓣醬(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)捲心菜炒回鍋肉的做法步驟1、將豬五花肉煮熟晾涼後切成薄片;青椒洗淨切成段,捲心菜切成塊狀。2、鍋中倒入油,燒至七成熱...
-
燉跳跳魚的做法 美味跳跳魚 燉跳跳魚怎麼做
食材明細主料跳跳魚(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)葱(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)燉跳跳魚的做法步驟1、把魚洗淨,用少量鹽酒醃製10分鐘。2、鍋熱倒入油,油温到7成熱放入魚煎,兩邊略煎。3、放入切好的姜蒜。放入酒,加入清水。4、轉沙鍋,水開小火慢燉。5、燉半小時撒...