素雞炒黑木耳的做法,素雞炒黑木耳怎麼做
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
素雞炒黑木耳的做法步驟
1、素雞切塊,黑木耳水發洗淨待用。
2、鍋內倒入稍多的油,把素雞一塊塊的先煎一下。
3、煎得有點膨起就撈起放入裝有水的碗裏。
4、在鍋裏再倒入少量的油,煸炒黑木耳。
5、待黑木耳變軟後,放素雞入鍋,輕輕的翻炒,接着放八角,老抽,生抽和糖。
6、蓋上鍋蓋用中火燜燒5分鐘後,加入少許鹽,翻炒均勻後即可起鍋。
小竅門
1.素雞煎過以後一定要浸在水裏,這樣素雞可以吸收水分,吃起來比較鬆軟。素雞也可以不煎,口感稍差點,但是少用油對身體還是有好處的。有時我做的時候是不煎的。
2.素雞中含有豐富蛋白質,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高。素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。還含有多種礦物質,補充鈣質,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
3.木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。黑木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
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