麻辣雞塊的做法 麻辣雞塊—自動烹飪鍋食譜 麻辣雞塊怎麼做
“看到麻辣自然能想到這又是一道川味菜餚,這道麻辣雞的調味料和麻辣魚也很相似,不過因為食材的不同菜餚呈現的口味也完全不同。如果説魚肉更多的是被麻辣味侵入而承載麻辣口味的話,雞肉則更像是一種滲透融合,雞肉的香味和麻辣味道水乳交融,風味獨特。這道菜用雞脖、雞爪這種筋多肉少的部分來做,吃起來會十分“帶勁兒”。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻辣雞塊的做法步驟
- 1、雞脖洗淨切4釐米段;
- 2、蒜拍扁,豆豉切末;
- 3、鍋內放油,放入處理好的雞脖、調料和水;
- 4、蓋好鍋蓋,啟動【收汁•雞肉】(【ASR•Chicken】)功能,烹飪程序自動執行;
- 5、待烹飪結束後,將鍋內食材攪拌均勻盛出即可。
小竅門
1.雞脖不用焯水,成菜肉嫩不柴;
2.麻椒辣椒比例要合適,麻辣味更佳;
3.多放油,雞脖口感更好;
4.一定要選用正宗四川郫縣紅油豆瓣醬;
5.此菜放涼後食用口感更佳。
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