宮保蝦球的做法 【宮保蝦球】 宮保蝦球怎麼做
“簡單快炒的菜
又是一道可以派上大餐的年菜,宴客菜
其實5分鐘就可以誕生
前提只要調製好宮保汁
蝦是很容易煮熟
就可以保證在快炒的時間內做出滑嫩鮮香的蝦球”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
宮保蝦球的做法步驟
1、鮮蝦洗淨去殼,抽出蝦線,用刀在蝦背上輕輕劃上一刀(即開背)也可以把蝦尾留下會更美觀
2、加入蛋清抓勻,再加入胡椒粉,料酒,少許鹽和澱粉抓勻,醃製片刻入味
3、將生抽,白糖,澱粉,水,米醋,少許鹽,雞精,香油一起倒入碗內,調勻備用(蝦不宜炒久,會使肉質變硬,所以宮保汁應事先調好,快速翻炒時調入時間就差不多
4、辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切碎備用
5、鍋內小火加熱少許油,倒入花生不停翻炒至變成褐紅色,關火盛出備用(注意不能大火,花生很容易焦)
6、留下油加至6成熱,倒入花椒,蒜,辣椒一起爆香
7、加入醃製過的蝦仁快速炒散至變色
8、放入葱花,快速炒勻
9、加入事先調好的宮保汁,炒勻,使蝦球充分發揮包裹住醬汁
10、關火,快速將炒香的花生加入拌勻即可(沒有花生也可以用杏仁)
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...
-
枸杞子清蒸雞腿肉的做法,枸杞子清蒸雞腿肉怎麼做
“雞腿肉有很多種做法和吃法,不過清蒸是最健康而且最簡單易做,蒸出來的肉滑滑的,很好吃!而且介紹的這種做法所用材料不多,隨手在家裏都能翻出來!”食材明細主料雞腿(適量)枸杞子(適量)薑絲(適量)輔料油(適量)配料鹽(適量)生粉(適量)醬油(適量)料酒(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單...
-
胡羅卜炒回鍋肉的做法,胡羅卜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料帶皮五花肉(500克)胡蘿蔔(2根)青蒜苗(2根)輔料郫縣豆瓣(2茶匙)油(適量)配料糖(適量)雞精(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)胡羅卜炒回鍋肉的做法步驟1、初加工:五花肉冷水下鍋煮熟,用筷子一下扎透即可,切片待用;胡羅卜洗淨下鍋煮熟,筷子一下扎透即可,晾涼後切厚...
-
小米椒愛上大公雞的做法,小米椒愛上大公雞怎麼做
“”食材明細主料公雞(適量)輔料小米椒(適量)配料紅椒(適量)花椒(適量)麻椒(適量)大料(適量)豆豉(適量)鹽(適量)生抽(適量)姜(適量)葱(適量)料酒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)小米椒愛上大公雞的做法步驟1、雞切塊醃半個小時,葱姜,鹽料酒,生抽。(我愛吃麻的,就自己加了幾個麻椒)2、...