茄汁燉蛋的做法,茄汁燉蛋怎麼做
“【茄汁燉蛋】讓燉蛋吃出沙拉的感覺
很久以前,試着用西紅柿打汗燉蛋,試了幾次之後就停下了,原因是蒸出來的蛋總是不好看,起泡,分層,口感也不盡人意。
忽然動了心思,何不用這個蕃茄醬做一次試試呢?
試了之後,感覺挺好,一份水蛋,嘗着嘗着就沒有了。嘿嘿!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
茄汁燉蛋的做法步驟
1、 主料圖。
2、將雞蛋加奶打散後,倒入蕃茄醬,
3、 充分攪拌均勻
4、建議過篩一次或者兩次。
5、水開後上籠,中火蒸五到八分鐘(時間要根據碗和鍋的不同而定,試着調整,中間開蓋基本不會影響成品,但需要延長時間,所以可以開蓋檢視是不是蒸好了)蒸好的蛋看起來還是不錯的,忍不住用勺子全部挖開看了看。
6、將配菜全部切成小粒。
7、 根據喜歡加入蒸好的蛋中,淋橄欖油。
8、 淋生抽,如果喜歡可以加一些辣椒油或者是其它。
9、邊吃邊拌,這個口味兒我也是第一次做,嘗着嘗着就沒有了。
小竅門
配方中的牛奶不建議換成水,牛奶可以讓蒸蛋更細更滑。
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