酸菜炒豬皮的做法,酸菜炒豬皮怎麼做
“近段時間小崽子和我都喜歡吃點酸爽口味的菜,昨天朋友給了些自制的酸菜,於是突發奇想把它與豬皮混搭,從未做過這種嘗試,姑且試試吧……”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
酸菜炒豬皮的做法步驟
1、準備食材,酸菜,蒜頭沒用這麼多,多少根據個人口味
2、豬皮在熱水下用刀刮乾淨,清洗後入冷水裏煮至透明,筷子能插進即可
3、此空隙可將酸菜切碎
4、辣椒切吧切吧,蒜頭剁吧剁吧
5、煮好的肉皮切條
6、鍋中不放油,酸菜放鍋中乾煸一會,炒乾點水分(個人覺得這樣酸菜會更脆爽)
7、盛出酸菜,洗鍋,熱鍋涼油加少許鹽煸炒辣椒
8、辣椒半熟即可下入豬皮翻炒
9、大火翻炒幾下即可下入酸菜,加蒜粒繼續翻炒後放適量鹽、老抽、生抽,沿鍋邊噴少量水再煸炒
10、出鍋
小竅門
1、豬皮選薄一點的更入味
2、一定得多放些油,免得渣渣的
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