絲瓜粉爽的做法,絲瓜粉爽怎麼做
“絲瓜滑潤、粉絲滑爽,微辣回甜、葷素兼顧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
絲瓜粉爽的做法步驟
1、長絲瓜1條,削皮、去兩端,按一直刀、一斜刀切相對均勻長度的段;
2、用匙子在斜面端挖孔;
3、挖出的瓜肉剁大粒加少許鹽淹制。
4、粉絲1支,用温水泡發;
5、煮至透明過心撈出放入涼水中。
6、大蒜50克,剁粒。
7、眉毛肉150克,鉸成小肉粒,熱鍋放菜油2茶匙、下肉粒和1茶匙甜麪醬翻炒;
8、肉粒變白時放蒜粒翻炒;
9、再放入三分之一的粉絲翻炒;
10、待吐油時剷出;
11、將剩入粉絲擺放於盤中,上面加少許肉末。
12、將炒好的肉末放入絲瓜槽,擺於盤內;
13、瓜肉粒去鹽水後放於盤中;
14、蒸鍋上汽,在粉絲上加剁椒醬3茶匙後將盤放入;
15、加蓋蒸15分鐘(應10分鐘就夠了);
16、關火後立即拿出(燜久後影響菜色和成型)。
17、將蒸水倒入鍋中燒開,放2茶匙蠔油;
18、加1茶匙芝麻油後澆入絲瓜上即可。
-
香炒小銀魚的做法,香炒小銀魚怎麼做
“小銀魚又叫丁香魚像餅乾一樣鬆脆,像軟炸蝦一樣蘇嫩既可以做成傳統的爆炒口味,也可以做成孩子喜愛的沙拉小銀魚。總之,小銀魚不管如何烹製,都鮮美可口,只要有小銀魚,家中一個月的菜式都不用發愁!”食材明細主料丁香魚(200克)輔料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(適量)配...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎麼做
食材明細主料五花肉(500克)輔料彩椒(100克)菠蘿(50克)蛋清(少許)紅薯澱粉(適量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)鹽(少許)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)糖醋咕老肉的做法步驟1、五花肉400克,切成條狀小塊,加適量鹽和料酒拌勻,再打入一個蛋清,加適量澱粉漿掛略微厚...
-
陽朔啤酒魚的做法,陽朔啤酒魚怎麼做
食材明細主料鯉魚(適量)輔料姜(適量)蒜片(適量)葱(適量)青椒(適量)蕃茄(適量)配料八角(適量)花椒(適量)味精(適量)白糖(適量)啤酒(適量)老抽(適量)原味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)陽朔啤酒魚的做法步驟1、鯉魚殺淨,打上直刀花刀,用料酒、葱、姜鹽醃二十分鐘。2、鍋燒熱,鍋內刷一層油,放魚...
-
榨菜豬血粉的做法,榨菜豬血粉怎麼做
食材明細主料豬血(適量)榨菜(適量)米粉(適量)輔料清水(適量)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)榨菜豬血粉的做法步驟1、豬血、米粉(麻菇的,很好吃的,南昌的特產哦)、榨菜。2、水開後了放入米粉,開了後悶個6分鐘。撈出備用。3、另起鍋放入水燒開,放入豬血煮熟,在放入米粉煮一下...