風臘肉的做法,風臘肉怎麼做
食材明細
- 五香 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 未知 (難度)
風臘肉的做法步驟
1、豬肉洗淨。
2、大塊的改刀,切長條。
3、用剪刀在肉的一頭穿孔,繫上繩子。
4、把鹽抹在肉上,一定要均勻,不然有些會很鹹!
5、把抹了鹽的肉掛在陰涼通風處,讓肉裏的水分瀝乾!
6、第二天把肉取下來,用白酒抹一遍肉!
7、把花椒粉和五香粉混在一起,抹在肉上。然後裝入罐子!
8、蓋上蓋子,放在陰涼通風處,醃製一個星期左右!
9、一個星期以後取出來掛在陽台上,最好不要讓太陽照射,15-30天就可收回!
10、一個月後收回洗淨,按一次的食用份量切塊,用保鮮袋裝好放入冰箱,吃的時候方便!
11、取一塊切片,上鍋蒸30分鐘便可食用!
12、再來一盤後腿肉!
小竅門
臘肉最好冬至過後就開始做,這樣過年的時候剛好可以食用!
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