炸蒸杏鮑菇的做法,炸蒸杏鮑菇怎麼做
“杏鮑菇這樣做比肉還好吃。
做這道菜就讓我想起了每年過年時家裏做的“蒸碗”,就一個字香,一炸一蒸再將料汁澆在上面好吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
炸蒸杏鮑菇的做法步驟
1、準備食材。
2、準備輔料。
3、準備水和生抽。
4、紅辣椒洗乾淨切成辣椒圈,大葱切成段,生薑切片。
5、杏鮑菇洗乾淨切成條。
6、用鹽醃製十分鐘。
7、將兩個雞蛋打到盆裏用攪拌器攪拌均勻。
8、裏面加3勺澱粉和2勺麪粉。
9、裏面加少許油拌成稍微厚一點的的絮狀。
10、將杏鮑菇用手擠出水分放進盆裏。
11、使每塊杏鮑菇都均勻的裹上面糊。
12、起鍋燒油,油温六成熱將杏鮑菇一節一節放進去。
13、炸至金黃色撈出。
14、炸好的金針菇撈出備用。
15、取一小碗,將杏鮑菇放進碗裏。
16、將生薑片、辣椒圈,花椒粒和八兩放上面。
17、再將生抽和水倒進去。
18、另起鍋燒水,水開後把碗放進鍋裏蒸30分鐘。
19、蒸好杏鮑菇裏面的水倒進不粘鍋,裏面加澱粉水,燒成料汁。
20、將碗裏的杏鮑菇扣在盤子裏,再將燒好的料汁澆在杏鮑菇上
21、杏鮑菇這樣吃比肉還好吃。
小竅門
杏鮑菇要炸兩次,第一次小火炸過後再復炸一次,這樣口感會更好。
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