鴨肉燉香菇土豆的做法,鴨肉燉香菇土豆怎麼做
“鴨肉中含有豐富的蛋白質,而且消化高,容易被人體吸收,鴨肉性涼,夏天吃不易上火”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鴨肉燉香菇土豆的做法步驟
1、鴨肉切塊備用
2、所有的調味料都備好
3、土豆去皮,香菇用水泡發
4、先把鴨肉過水焯一下,去除裏邊的血水和髒東西,一定要涼水下鍋,開鍋煮一會撈出
5、鍋裏放油,然後放入白砂糖開始炒糖色
6、小火然後用鏟子慢慢攪動,白糖開始焦化,如圖鏟子裏糖的顏色,再繼續熬
7、熬到白糖變色,開始冒煙,冒泡就好了,不要熬過了,不然會發苦
8、倒入焯好的鴨肉,開大火,快速的翻炒,使之均勻的上色
9、倒入所有的調味料繼續翻炒,再加點生抽和老抽進去
10、倒入温水,末過鴨肉即可,蓋上鍋蓋開始燉,大火燒開之後轉中火慢慢燉
11、土豆切成滾刀塊,泡好的香菇洗乾淨
12、大概燉到一個小時的時候,倒入土豆塊和香菇,加鹽繼續燉
13、一共燉一個半小時左右,鴨肉熟爛入味,湯汁收的差不多的時候,就可以了
14、好香的鴨肉燉香菇土豆
小竅門
1、鴨肉要先過水焯一下,去除裏邊的血水和血沫
2、炒糖色的時候,把油倒進鍋裏之後就把白糖放進去,然後開最小火用鏟子慢慢的攪動,使糖慢慢的融化,最後焦化,開始冒煙和冒泡的時候就炒好了,這個時候要趕快把肉倒進去,開大火快速的翻炒肉塊,使之均勻的上色
-
木耳冬瓜燉肉片的做法,木耳冬瓜燉肉片怎麼做
“第一次髮菜譜,自己喜歡吃口味重的菜,所以做的菜看着都很鹹哦”食材明細主料冬瓜(一塊)肉(一小塊)輔料木耳(一個)配料八角(適量)花椒(適量)葱花(適量)鹽(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)木耳冬瓜燉肉片的做法步驟1、簡單的不能再簡單的一道菜冬瓜去皮,切片。2、...
-
清湯鯊魚鍋的做法,清湯鯊魚鍋怎麼做
食材明細主料鯊魚塊(適量)花菜(適量)黃瓜(適量)輔料芹菜(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)清湯鯊魚鍋的做法步驟1、原料~~主角:新鮮的鯊魚塊。2、花菜,黃瓜,芹菜,姜和蒜。3、先熱油爆下姜和蒜,然後倒入水,滾開後,轉湯鍋。然後倒入花菜。4、滾開後稍微煮一會...
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裏燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...
-
撈起生財有道的做法,撈起生財有道怎麼做
食材明細主料生菜(600克)輔料黃瓜(半條)花生米(50克)芝麻(2茶匙)紅辣椒(2只)姜葱(適量)香菜(適量)配料醬油(適量)香油(適量)醋(適量)雞粉(適量)微辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)撈起生財有道的做法步驟1、處理材料:生菜洗淨,擇成一片片菜葉。2、黃瓜切片,花生米炒熟,姜葱切絲,紅辣椒切絲,...