東坡肘子的做法,東坡肘子怎麼做
“眉山特色菜之一。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
東坡肘子的做法步驟
1、清水中加點料酒煮去血水。
2、煮去血水,到處清洗乾淨。
3、放入電壓鍋裏。
4、處理好的肘子放入高壓鍋內,加水沒過肘子,姜一塊拍入,花椒7粒,大葱4段,白胡椒粉適量,鹽少許,八角一顆,按至煮蹄筋鍵即可。
5、葱,香菜洗乾淨。
6、葱和香菜切細。
7、油燒熱稍稍冷,汁水小火翻炒出香味,根據情況可加適量白糖,醬油,醋,鹽,味精調味加葱花香菜即可。
8、淋上調好的醬汁即可。
小竅門
1、汁水要提前準備,需要做法的留言,這上面省略了。
2、肘子一定要燉軟。
3、湯不要倒了,加點葱花很好喝。
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