少油版青椒炒蛋的做法,少油版青椒炒蛋怎麼做
“很喜歡吃青椒炒蛋,因為這個菜特別下飯。
但是飯店的做法通常都超級油,簡直膩的頭都疼。
今天我來上一手少油版的,油少不僅健康,味道卻一點都不差。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
少油版青椒炒蛋的做法步驟
1、香葱切小段
2、青椒切細絲,一定要選用小個薄皮的青椒
3、一定是少油的,先加油打雞蛋
4、等油温到180℃,加入打散的兩個土雞蛋。
5、翻炒兩下,雞蛋全部炸開,鏟碎
6、出鍋備用,雞蛋一定要全部炸開,但是也不能老,否則影響口感,土雞蛋不僅味道濃香,顏色那真真的是誘人啊,沒用任何調色和濾鏡哦。
7、再往鍋中加兩勺油炒青椒
8、火不要太大,也不用加水,慢慢翻炒至青椒絲變軟。
9、加入剛才炒好的雞蛋繼續翻炒至青椒雞蛋完全混合即可
10、加入香葱翻炒四五下就好了
11、出鍋,鍋底完全無油,青椒沒有夾生,熟度剛剛好。
12、靜置10分鐘以後盤底還是無油,這下可以放心拌飯了吧。小孩兒吃也是非常健康的。
小竅門
1,青椒一定要是小個薄皮,這種青椒不僅有辣度,入鍋炒制清香味特別舒服,熟了以後入口綿軟,和雞蛋的濃香一混合,那感覺簡直脣齒留香。,
2,除了香葱不要加任何調料,儘量保證食材本身的醇香。
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