尖椒腐竹炒肉的做法,尖椒腐竹炒肉怎麼做
“腐竹又稱腐皮,是很受歡迎的一種客家傳統食品,也是華人地區常見的食物原料,具有濃郁的豆香味,同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,用清水浸泡(夏涼冬温)3~5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。
腐竹有很多種做法,可紅燒,可清炒,可涼拌,今天這道菜,非常簡單,泡軟的腐竹搭配豬肉青紅椒清炒,腐竹柔韌,豬肉嫩滑,辣椒爽脆,口感豐富,鹹鮮微辣,美味下飯”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
尖椒腐竹炒肉的做法步驟
1、幹腐竹一把,提前泡水,泡至腐竹變軟,我冷水泡了三個鐘頭
2、去皮豬後腿肉適量,今天肉有點少了,清洗一下,備用
3、豬肉切肉絲,備用。比一般肉絲寬度粗一點
4、肉絲中加入少許生抽,少許料酒,一點生薑粉白胡椒粉,一點食用油,拌勻,再加入少許水澱粉,拌勻醃製十分鐘備用。
5、其它配菜:兩根青尖椒,一根紅尖椒,蒜兩三瓣姜一小塊,不怕辣尖椒可以多放點,我一個人的菜量,所以食材分量放的都少
6、尖椒去蒂去籽洗淨備用,姜削皮蒜剝皮洗淨備用
7、尖椒分別切小塊,姜切小薄片,蒜切蒜片備用
8、泡發好的腐竹切段,備用
9、熱鍋冷油,放入醃製的肉絲滑炒至變色發白斷生,瀝油撈出備用
10、鍋裏留底油,加入姜蒜片爆香
11、加入腐竹翻炒
12、淋入適量生抽,翻炒均勻,加入少許清水,稍微燜腐竹兩分鐘
13、加入尖椒翻炒均勻
14、加入斷生肉絲,淋入少許蠔油,翻炒一兩分鐘,嘗下鹹淡,適量添加一點鹽和雞精,即可出鍋
15、成品
16、成品
17、成品
18、這道菜,製作快捷簡單,食材常見普通,腐竹高蛋白富有營養,搭配尖椒肉絲,鹹鮮可口微辣開胃,好吃又美味
小竅門
腐竹具有良好的健腦作用,它能預防老年痴呆症的發生。這是因為,腐竹中谷氨酸含量很高,為其他豆類或動物性食物的2~5倍,而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量,有防止高脂血症、動脈硬化的效果。
腐竹的營養價值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。
減肥者別多吃
-
香炒小銀魚的做法,香炒小銀魚怎麼做
“小銀魚又叫丁香魚像餅乾一樣鬆脆,像軟炸蝦一樣蘇嫩既可以做成傳統的爆炒口味,也可以做成孩子喜愛的沙拉小銀魚。總之,小銀魚不管如何烹製,都鮮美可口,只要有小銀魚,家中一個月的菜式都不用發愁!”食材明細主料丁香魚(200克)輔料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(適量)配...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎麼做
食材明細主料五花肉(500克)輔料彩椒(100克)菠蘿(50克)蛋清(少許)紅薯澱粉(適量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)鹽(少許)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)糖醋咕老肉的做法步驟1、五花肉400克,切成條狀小塊,加適量鹽和料酒拌勻,再打入一個蛋清,加適量澱粉漿掛略微厚...
-
陽朔啤酒魚的做法,陽朔啤酒魚怎麼做
食材明細主料鯉魚(適量)輔料姜(適量)蒜片(適量)葱(適量)青椒(適量)蕃茄(適量)配料八角(適量)花椒(適量)味精(適量)白糖(適量)啤酒(適量)老抽(適量)原味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)陽朔啤酒魚的做法步驟1、鯉魚殺淨,打上直刀花刀,用料酒、葱、姜鹽醃二十分鐘。2、鍋燒熱,鍋內刷一層油,放魚...
-
榨菜豬血粉的做法,榨菜豬血粉怎麼做
食材明細主料豬血(適量)榨菜(適量)米粉(適量)輔料清水(適量)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)榨菜豬血粉的做法步驟1、豬血、米粉(麻菇的,很好吃的,南昌的特產哦)、榨菜。2、水開後了放入米粉,開了後悶個6分鐘。撈出備用。3、另起鍋放入水燒開,放入豬血煮熟,在放入米粉煮一下...