酸湯金針肥牛的做法,酸湯金針肥牛怎麼做
“今天魚要跟大家分享的是酸湯金針肥牛,金針菇和肥牛是絕配,金針菇、粉絲、肥牛加上酸辣椒醬,一鍋煮,酸酸的辣辣的,很下飯,金針菇酸爽嫩滑,肥牛嫩而不柴,吃完全身暖和,這樣一大碗外面飯店的話肯定要48元一份,自己做做的話成本也就25元,肥牛足足有半斤,吃的實在是過癮。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸湯金針肥牛的做法步驟
1、準備食材。
2、熱鍋熱油放入花椒炒香後把花椒撈出,再放入蒜片炒香,加入600毫升開水,放入料酒、黃辣椒醬和糖大火燒開。
3、燒湯汁的時候,另外一隻鍋把粉絲和金針菇分開焯水,粉絲易熟,後焯水。
4、粉絲易熟,後焯水。
5、焯好水就直接放湯汁裏煮開。燒開小火煮半分鐘。
6、把粉絲和金針菇撈出放大碗中。
7、鍋中加生薑和料酒大火燒開,燒開後立即關火,把肥牛放鍋中焯水三十秒撈出。
8、撈出的肥牛直接放入酸湯中,大火燒開立馬關火。
9、把肥牛連同湯汁一起倒入大碗中。
10、撒上葱花和辣椒,鍋中放少許油大火燒熱,淋在肥牛上,酸粉金針肥牛就好了。
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