金針番茄蛋花湯的做法,金針番茄蛋花湯怎麼做
“金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎等功效。金針菇中含鋅量比較高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。今天這道以金針菇為主料的湯,與番茄搭配,很開胃。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
金針番茄蛋花湯的做法步驟
1、金針菇去除老根,清洗乾淨
2、切成一釐米長的段
3、番茄一個,清洗乾淨
4、切成拇指長的塊
5、青蒜數棵,清洗乾淨
6、切成一釐米長的段
7、煮鍋中做開水,水開後下入番茄塊
8、待番茄煮軟後,入金針菇同煮,倒入一些陳醋
9、將雞蛋入碗中,準備好
10、金針菇入鍋中,煮開兩分鐘,將事先調好的水澱粉緩緩倒入湯中,邊倒邊用勺子攪動湯,使水澱粉均勻入湯中,
11、待湯煮開後,先撒入一些白胡椒粉,再倒入打散的雞蛋液,形成漂亮的雞蛋花
12、撒入青蒜段,再倒入適量的陳醋,關火,點入幾滴香油
13、湯看着很清爽,酸而微辣,很開胃喲
小竅門
金針菇不宜久煮,兩分鐘足矣,既消毒了又能保持住其脆感,醋分兩次放,更加有滋味,放入香菜更添美味。
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