鮁魚渣的做法 一魚二吃---鮁魚渣和燒鮁魚 鮁魚渣怎麼做
“冰箱還有一小段鮁魚,想吃鮁魚渣,但是會剩一些下腳料,於是又燒了,一頓飯,兩道菜,都是鮁魚,並不覺得是重複,味道各有千秋。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鮁魚渣的做法步驟
1、鮁魚取無刺部分切小丁。其餘留着燒。葱薑蒜苗切碎(忘了拍)
2、鍋內放一勺油燒熱,放鮁魚丁煸炒。
3、放入切碎的姜和香辣醬翻炒。
4、放入葱。一般都喜歡油鍋先爆炒葱姜,我喜歡先放醬再放葱姜。
5、鮁魚炒的比較一點時放入蒜苗。
6、略翻炒即可出鍋。
7、鍋內重新放油,放入剩的鮁魚和下腳料略煎,加一碗熱水。
8、放入生抽香醋白糖鹽調的汁,小火燒至剩三分之一汁時候撒入葱花,幾分鐘出鍋即可。
小竅門
鮁魚渣炒的幹一些味道最佳。
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