過油豇豆炒肉的做法,過油豇豆炒肉怎麼做
食材明細
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
過油豇豆炒肉的做法步驟
1、準備所有食材,大蒜,青椒,豇豆,瘦肉。
2、豇豆和辣椒,洗淨備用。
3、切好辣椒,大蒜,瘦肉。
4、熱鍋,放比平時多3倍的油。
5、待油温八層熱時,倒入濾過水的豇豆。稍微炸一下。
6、待豇豆表面輕微發白,起皺,就把它撈到碗內,控去多餘的油。
7、另起鍋,倒入瘦肉,大火翻炒。
8、倒入青椒和大蒜粒。
9、放入過好油的長豆角翻炒。
10、放入一匙食鹽。
11、加入適量蠔油。
12、過油的豆角稍微炒幾下就可以了。
13、成品。
小竅門
豆角必須濾幹水分才能過油,否則會往外濺油,容易燙傷。
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