脆皮雞蛋炒什錦的做法,脆皮雞蛋炒什錦怎麼做
“前些日子看到過親們發的炸雞蛋片視頻,啟發了心姐創新這道菜菜,家有小朋友的親們可以試試,相信你的孩子一定非常愛吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
脆皮雞蛋炒什錦的做法步驟
1、雞蛋液加入麪粉和少許精鹽打散,熱鍋熱油煎成蛋餅後,隨意改刀成你喜歡的形狀。
2、開油鍋,油温七成熱就轉中小火,然後將切好的雞蛋片放入,慢慢炸至香脆,這個過程親要忍着點,不要着急用大火炸糊了,炸好出鍋放涼就會變脆了。
3、熱鍋冷油,放入葵花籽仁炒香。
4、出香後,下入豆角粒翻炒均勻,豆角必須煮熟透了才可以給小朋友吃,所以要先下鍋。
5、下入切成粒粒的雞肉腸,炒勻炒香。
6、下入紅蘿蔔丁翻炒均勻,紅蘿蔔容易熟,切的丁不要太小,而且翻炒速度宜快且短,讓紅蘿蔔保持脆甜口感。
7、下入玉米粒,加入少許精鹽、蠔油翻炒入味,玉米粒心姐在製作前事先飛過水,加入後調味炒均勻即可。
8、下入炸香脆備用的雞蛋皮,快速拋炒兩三下就可以出鍋了。
9、成品圖
10、成品圖
小竅門
炸好的雞蛋皮帶脆性,操作時,翻炒動作要輕,最好用拋鍋來完成。另外提醒親們,買回來的葵花籽仁,要細心挑去壞的籽,壞籽有毒,不能給小朋友吃。
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