五味雞翅的做法 【羊毛兔出品。】茄汁版五味雞翅 五味雞翅怎麼做
“我真的覺得台山人熱愛吃鵝,包括我。在台山,不同的村鎮都有自己獨特的烹調鵝的方法,比如,汶村有五味鵝,斗山有狗仔鵝……其中,台山最為著名的明星鵝就是汶村五味鵝~~(@^_^@)~汶村五味鵝不僅鵝肉厚實,而且醬汁酸酸甜甜鹹鹹,更是五味鵝的靈魂所在。一般,只要給我一點五味鵝的醬汁,我就可以拌着醬汁快速地掃光一碗飯!
~~(╯﹏╰)b不要誤會我上面是在跑題喔,我只是表達一下,我對五味鵝的醬汁的熱愛啦~而這個茄汁版的五味雞翅,就是我上年暑假誤打誤撞煮出來的。我今天又煮了一次,跟上年的味道一樣的喔~~(≧▽≦)/~當年,我一開始只是想煮滷雞翅,因為我不太清楚程序,就自己亂加一通調料,下了茄汁、醬油、白糖、燒烤汁、鹽,煮出來的醬汁竟然跟五味鵝的醬汁90%吻合!(好吧==其實我煮的是混醬,我自黑了。。。)就連汶村出生的媽媽都稱讚我的茄汁版五味雞翅~我好高興吖哈哈~~~!O(∩_∩)O”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
五味雞翅的做法步驟
1、用燒烤汁醃製雞翅。然後,我們將雞翅靜置兩個小時。(~﹃~)~zZ
2、熱鍋,往鍋子裏倒入花生油。然後,開小火,慢慢將雞翅放入鍋中煎,不停翻動雞翅,直至雞翅的兩面變成了好看的金黃色。
3、當雞翅的兩面變得金黃,倒入適量的水(水要差不多蓋到雞翅)。這是,把火調大。(如果有一點醃製雞翅的燒烤汁留在盤中,那麼,不要浪費喔,把它也倒入鍋裏吧。)
4、往鍋中倒入番茄醬、白糖(目測這個是使醬汁帶有五味鵝醬汁的味道的關鍵)、醬油。
5、煮開後,蓋上鍋子,改用小火慢慢煮。
6、煮到水乾了一點之後,下一點鹽調味,再下一點生粉。然後,繼續煮,直到收汁,關火。
7、把雞翅裝在盤子裏,把鍋裏的醬汁也淋在雞翅上。好了,上菜(^o^)/~!
小竅門
小提示:一定要小火慢慢煎雞翅,不用心急,慢慢煎,不停地翻動。這樣,雞翅的口感也會變得更好。(我上次煮不用拍照,所以不心急,慢慢來,所以雞翅口感很好。這次因為要拍照,而我容易手抖拍得不清楚,要多拍幾張,同時我又擔心雞翅變焦,所以變得手忙腳亂了TTATT那些可以一邊做飯一邊拍照的大神們真的好厲害哦!)
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