沒有玉米澱粉,可以做瑪格麗特餅乾嗎?
餅乾是很多人都特別喜歡食用的一種食物類型,尤其是當我們感覺到飢餓的時候,吃一些餅乾是非常不錯的選擇,而且餅乾相對來説也是比較方便隨身攜帶的一種食物,當然,餅乾有很多不同的種類,不同種類的餅乾,口味差異還是很明顯的,瑪格麗特餅乾是一種相對來説,比較受歡迎的餅乾,在製作瑪格麗特餅乾的時候,通常會使用到澱粉,但是如果沒有玉米澱粉的話,可以製作瑪格麗特餅乾嗎?
一、瑪格麗特餅乾沒有玉米澱粉可以做嗎
一般情況下,我們在製作瑪格麗特餅乾的時候都會往裏面添加玉米澱粉,這樣製作出來的餅乾口味上會更加好一些,而且色澤也會更好一些,但是如果沒有玉米澱粉的話,我們也可以使用低筋麪粉進行代替,或者是用小麥粉代替也是可以的,做出來的食物口感上來説是差不太多的。
二、瑪格麗特餅乾製作技巧
1.食材要到位
在製作瑪格麗特餅乾之前,需要準備一些可能會使用到的材料,主要包括玉米澱粉,低筋麪粉黃油,熟蛋黃,糖粉等一些材料,除此之外,我們還需要準備一些會使用到的工具,常見的工具有篩網,當我們再往裏面添加麪粉的時候,一定要過篩網,這樣製作出來的食物會更加的細膩一些,口感會更好。
2.黃油需提前打熱
黃油一定要提前在微波爐裏打一下,這樣等到黃油軟化了以後,往裏面加入白砂糖和食用鹽是比較合適的,另外再打發黃油的時候可以選擇用打蛋器打發,直到黃油的體積開始龐大,並且顏色開始變淺的時候就可以了,千萬不要把黃油打過了。
3.麪糰冷藏後更好
如果室温過低的話,黃油是很容易會冷卻的,麪糰可能製作出來以後會呈現出絮狀,很難變成麪糰的樣子,所以如果是濕潤的麪糰,可以把麪糰放入到保鮮袋裏,然後放入到冰箱的冷藏室裏,冷藏半個小時左右的樣子,這樣製作出來的麪糰形狀會更好看一些。
4.造型方面
把做好的小圓球的形狀放到烤盤上以後,可以用大拇指把小圓球按扁,這樣餅乾會出現相對比較自然的裂紋,製作出來的瑪格麗特餅乾造型上來説會更加好看一些,在烤餅乾的時候,對於時間和温度的設定是非常重要的,一般在170度的温度當中烤15到20分鐘左右的樣子會比較合適一些。
在製作瑪格麗特餅乾的時候,如果沒有玉米澱粉,我們也可以使用低筋麪粉或者小麥麪粉來代替,製作出來的食物是比較相似的,在製作瑪格麗特餅乾的時候,有很多小技巧,是需要我們掌握的,掌握了這些技巧以後製作出來的瑪格麗特餅乾會更加好吃一些。
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