木耳怎樣炒不爆炸
有時候大家炒木耳的時候,會發現木耳是很容易爆炸的,而且這樣不僅炒出來的木耳口感不太好,還很容易傷到人,那麼木耳怎樣炒不爆炸?今天這篇文章就來為大家解答一下。
一、木耳怎樣炒不爆炸
1.撕成小塊炒
很多人在沉默的時候,直接將大塊的木耳放進鍋中翻炒。會很容易就噼裏啪啦發出很大的響聲,而且還很容易爆炸。這樣的。方法不僅很容易傷到人,而且吵出來的木耳神仙場口感也是不太好的,所以大家在炒木耳的時候,可以把它先撕成小塊小塊的再去炒。
2.添加清水炒
除了將大塊的木耳撕成小塊小塊之後,我們還需要木耳中添加一些清水,因為清水加入之後,可以很好地阻止木耳爆炸。而且對於木耳口感的提升也有一定的幫助,所以大家在炒木耳的時候一定要注意。一定要間隔性的加入一些清水。發現鍋快乾的時候,就要往其中添加一些清水。
3.焯燙後再炒
這也是很好的一種避免木耳爆炸的方法,就是將木耳先焯燙一遍後再進行翻炒。
二、木耳為什麼在炒的時候會爆炸
實際上是因為泡發的木耳中含有大量的水分,而且木耳是捲曲狀的,所以我們在炒木耳的時候,會發現有很多水分都在木耳中,沒有辦法抽離出來,當熱油遇到木耳中的冷水時,就會自然而然的發生爆炸現象。所以大家在生活中傳播的時候,一定要注意,可以採用以上的三種方法來阻止木耳爆炸。
木耳的外表皮是一層半透明的膠質,所以是很難透氣的,因此也就更容易發生爆炸現象。所以我們在炒木耳的時候,一定要注意木耳怎麼炒不爆炸。上文中我們介紹了木耳為什麼在炒的時候會爆炸,希望大家以後在炒木耳的時候也要多多注意。
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