蒜黃怎麼炒好吃
蒜黃葉是一種很常見的食材,平日裏在市場上看到也會買一些回家做菜。但是一般人都只是簡單地炒,不知道怎麼樣處理會更美味一些。到底蒜黃怎麼炒好吃呢?下面有詳細的步驟介紹了一些小技巧,大家可以參考一下,下次可以用上。
一、蒜黃怎麼炒好吃
準備好所有食材,蒜黃洗淨切寸段,莖和葉子分開。豬肉切片,加一勺澱粉和醬油醃十五分鐘左右。木耳泡發洗淨撕成小朵,葱姜切碎。 雞蛋打散,鍋中燒油,油熱後倒入雞蛋迅速滑散,待蛋液成形後盛出備用。炒雞蛋的底油,把醃好的肉倒入鍋中,慢火煸出肥油至肉變色,放葱姜煸香。把蒜黃的莖和木耳倒入鍋中,大火翻炒。翻炒均勻後,倒入蒜黃葉快速翻炒均勻 關火,加鹽和炒好的雞蛋,利用餘熱翻炒均勻出鍋。
二、功效
1.蒜苗中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素,這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。
2.還有良好的殺菌、抑菌作用,能有效預防流感,腸炎等因環境污染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用,可預防血栓的形成,同時還能保護肝臟,誘導肝細胞脱毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,對預防癌症有一定的作用。
3、蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯證。順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。
4、使血壓更易控制,並使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
5、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
6、蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用,經常食用可以減少體內病菌感染,配糖體有降脂抗凝結和增強纖維蛋白溶解酯活性的作用,可有效的防治心臟病、預防和治療冠狀動脈血栓.蒜汁還能降低糖尿病血糖。脂溶性揮發油的有效成分可以激活巨噬細胞功能,促進干擾素產生,增強身體的免疫力,經常食用有抗癌防癌作用。
蒜黃怎麼炒好吃,只需要一些小細節點綴,比如説加上一些豬肉和雞蛋,一起混合快速翻炒,就能有不同於單炒蒜黃的單調,變得滋味豐富,口感絕妙。而且蒜黃不僅好吃,還有很多有益於身體的功效。所以大家以後可以多多吃,吃好的。
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